空心菜炒牛肉

食材：
1.空心菜1把（水甕梗子粗的）
2.牛肉片（醃漬好備用）
3.太白粉（或蛋清）
4.適量蒜末
步驟：
1.牛肉片以少許太白粉醃，口感會較嫩，但如果不喜歡太白粉，則於醃漬時加入少許水(約2小匙)，拌至水份被牛肉片吸收為止，另以少許蛋白一起醃漬也會有嫩口感
2.空心菜洗淨，切段一炒軟就趕緊以海鹽調味後起鍋，不要拌炒過久，保持些翠綠感較好吃
3.加入醃漬好的牛肉片拌炒 適量調味（牛肉片不要炒過久，以免肉質變老）即可起鍋