涼拌茄子
食材: 1.茄子2條 2.少許豆鼓 3.蒜末，蔥花，辣椒（可不加） 步驟: 1.茄子洗淨後切塊，用少許鹽醃5分鐘 2.大火煮滾水，加醋、茄子煮5-7分鐘，加重物壓住茄子 3.將茄子放入冰水浸至冷卻，用毛巾吸乾水分，然後上碟 4.將味醂、豉油、水、糖拌勻淋上茄子
